تقاليد المذاق
منذ 1913

إن الديكور الداخلي البالغ الرقي، الذي أُعيد إحياؤه بعناية فائقة، لا يثقل بفخامته القصرية، بل على العكس، يغمرك بالدفء وبجمال يدعو إلى التأمل. لكن البهجة الكبرى هي المطبخ بلا شك. سلطة أوليفييه بسلطعون الشرق الأقصى، وPâté en croûte، وصدر البط البالغ الطراوة: كانت الأطباق كلها لا تُضاهى!

نحن، أبناء موسكو الأصليين الذين لم يعودوا للأسف شبابًا تمامًا، نتذكر هذا المطعم منذ العهد السوفيتي. كان يُعدّ من أرقى مطاعم موسكو، وصاحب واحد من أفضل مطابخها. المطبخ رائع. والأجواء «مفعمة بالأجواء»، كما يقول اليوم بعض المتنوّرين جزئيًا. سأتردد عليه.

مكان أسطوري، مشبع بأجواء الأعياد والحفلات الصاخبة والموائد العائلية الهادئة. والمدهش أن الأجواء لم تتغير، بل والديكور الداخلي أيضًا، ولم يتبدّل سوى الإضاءة التي تُبرز الجمال وتمنحه عمقًا. فنجان قهوة، أو غداء عمل، أو عشاء احتفالي: كل ذلك هنا!

في حفل الاستقبال الاحتفالي الذي أعقب الترميم، انقسم «Savoy» إلى طبقات متباينة بوضوح. فالعوالم العليا من نصيب الفنان توماشكي، الذي زيّن عام 1913 قباب المطعم بإلهات رقيقة، وملأ ما تبقى من المساحة بسخاء بأُطر مذهّبة على طراز الروكاي.

أجواء رائعة! مطبخ راقٍ! نبيذ رفيع يختاره محترفون من أعلى طراز في تناغم تام مع طبقك! رئيس الطهاة فنان بارع في فن الطهي! شديد الاهتمام بجميع الضيوف بلا استثناء!

حافظت زخرفة القاعة على حالها كاملة منذ مطلع القرن العشرين: الكلاسيكية الجديدة والطراز الإمبراطوري والروكوكو تغمرنا بأجواء الديكادانس في العصر الفضي. وفي القائمة أسعدتنا أطباق فرنسية من طراز haute couture. شكرًا على هذه المغامرة الثقافية والذوّاقية الزاهية، وسنعود حتمًا!

زرت مطعم «Savoy» لأول مرة، وفيه يستقبلك السحر والجمال من العتبة. قائمة المطعم مدروسة جيدًا، وقد حُفظت الأطباق التي يحبها الجميع بقراءة جديدة خاصة. وأكثر ما بقي في ذاكرتي حلوى تحمل اسم «موسكو الحانات»، صُمّمت على هيئة كتاب ليسينين بغلاف من ورق الأرز.

في ديكورات المطعم الفاخرة، وعلى أنغام موسيقى الجاز، انغمستُ في أجواء مطلع القرن العشرين! أجواء احتفالية، وضيوف أنيقون، ومذاق رفيع وتقديم راقٍ للأطباق: كان كل شيء في أعلى مستوى! وأكثر ما أبهرني Pâté en croûte، إنه شيء لا يُصدَّق!

«Savoy» مطعم رائع بأجواء دافئة وديكورات فخمة وتاريخ خاص به. كل طبق تحفة فنية! نُدُل رائعون، وخدمة مدهشة. كنا في افتتاح المطعم بعد الترميم. ننصح به بلا تردد وبنسبة 100%! تجربة لا تُنسى تبقى في القلب!

خلال ما يقارب 15 عامًا من العمل في فرنسا، أُتيح لي أن أزور مطاعم حائزة على نجوم ميشلان. والمطبخ الفرنسي هنا، بأطباقه المتعاقبة الكثيرة، لم يكن أقل شأنًا في شيء من أفضل مطاعم باريس. إنه دون مبالغة Haute Cuisine!

أودّ أن أعبّر عن امتناني الكبير لتنظيم عشاء العمل! بفضل عملكم جرت الفعالية على أعلى مستوى! وشكر خاص على الأجواء الدافئة والاهتمام بكل ضيف! تتولد لديّ الرغبة في زيارة Savoy من جديد مع أحبّائي!

شكرًا جزيلًا لمطعم Savoy على أمسية الافتتاح الرائعة! أجواء تاريخية محفوظة، وإضاءة دافئة، وطاقم منتبه ومهذب، وبالطبع مطبخ رائع. سأكون سعيدًا بزيارة هذا المكان أكثر!

كان افتتاح مطعم Savoy حدثًا ذوّاقيًا بارزًا في صيف موسكو. فالمطبخ الفرنسي، المشبع بسخاء بالتقاليد الروسية وبحكايات الزوار البارزين لهذا المكان، يخلق أجواء، وإن كانت بعيدة في الزمن، فهي قريبة في الروح، تمنح شعورًا بالانتماء إلى زمن الأفكار السامية والثقافة اليومية النموذجية.

للمطعم تاريخ طويل وشائق. ومن الجميل أن هذه الجدران شهدت كثيرًا من المشاهير. الديكور الداخلي، والموسيقى الهادئة، والتقديم الممتاز للأطباق، وبالطبع الضيوف، كل ذلك بعث فينا مزاجًا طيبًا. المطبخ مذهل! شكرًا جزيلًا على أمسية رائعة.