Искусство
русского вкуса

25 ноября ресторан Savoy станет местом встречи высокой гастрономии, русского искусства и живой музыки.

Шеф-повара Savoy Сергей Репин и Юлия Наймарк вместе с шеф-поваром ресторана «Белуга» Романом Чистовым создали семь авторских курсов. Каждый вдохновлен картиной великого русского художника и по-новому раскрывает знакомые вкусы.

Гости познакомятся с русским искусством разных эпох: от иконописи Андрея Рублева и реализма Ильи Репина до авангарда Казимира Малевича и поэтического мира Марка Шагала.

Вдохновляясь произведениями русского искусства, шефы переосмысливают знакомые вкусы, превращая художественные образы в авторские гастрономические интерпретации.

I. Амюз-буш «У истоков». Андрей Рублев. Древняя Русь – каленое яйцо, мусс со щучьей икрой

II. Илья Репин. «Бурлаки на Волге» – тюря с салом из осетра и моченой брусникой

III. Казимир Малевич. «Черный квадрат» – паштет из печени фермерской цесарки с черной смородиной и шоколадом

IV. Юрий Пименов. «Новая Москва» – риет из печеной форели, сливовый джем, копченая сметана, икра форели и осетра

Антреме. Фёдор Толстой. «Букет цветов, бабочка и птичка» – бархатцы, яблоко

V. Юрий Пименов. «Физкультурный парад» – тушенка из гуся с крыжовником

VI. Илья Машков. «Натюрморт с глухарем и рыбами» – перепел из печи, копченые рыбы

VII. Марк Шагал. «Над городом» – десерт «Гурьевская каша» в авторском прочтении: манка, топленое молоко и сухофрукты в шоколадном обрамлении