«Установил семь обедающих знакомств. В воскресенье «ем» Чуковского, понедельник — Евреинова и т. д.» — писал Маяковский в своем дневнике. Savoy возрождает традиции не только в рецептах, но и в ритуалах. Каждый будний день с 12 до 16 в меню ресторана «Русский обед» - для тех, у кого все самые важные встречи проходят за столом.
Каждое блюдо «Русского обеда» - своя маленькая история. Об агрономе Болотове, вырастившем при Екатерине II первые в России сладкие помидоры, - в салате из томатов и огурцов. О заповедных муромских лесах – в старинном местном рецепте картошки с грибами. О русском помещике Василии Левшине и вдохновленными его «Поварней» зелеными щами, где и свежая крапива, и шпинат, и щавель. Бренд-шеф Savoy легко сплетает между собой французское и русское: добавляет к камамберу свеклу с березовым бальзамиком, подает с ячневой кашей томленые в красном бордосском вине телячьи щеки, заправляет бархатистое велюте из тыквы с сельдереем и яблоками несладкой тыквенной халвой. И репа вновь становится модной в салате с арбузной редькой, маринованным перепелиным яйцом и русской гранолой из семян льна, подсолнечника, кедровый орех, а жаркое из цыпленка с молодыми овощами становится настоящей гастрономией в компании соуса из кислицы.
К «Русским обедам» - специальная коллекция русских вин от шеф-сомелье Александра Рощина. Один бокал для блеска в глазах или два – для успеха переговоров. Игристое кюве Aristov Blanc de Blancs, ванильно-фруктовое шардонне от Gai-Kodzor, уникальный купаж шести сортов винограда в «Локантина. Море» от Скалистого берега, элегантное розовое «Спелая Роза» из мальбека, выращенного на склонах горного хребта Семисам недалеко от Анапы, рубиновый совиньон из Геленджика, выдержанный в дубе, и Pinot Meunier, созданный виноделом Олегом Репиным для Loco Cimbali, - топ-20 российских тихих красных вин без выдержки по версии Simple Wine News. И возможность попробовать любое из них от 550 до 750 р. за бокал – еще один весомый повод не дожидаться вечера.
Каждое блюдо «Русского обеда» - своя маленькая история. Об агрономе Болотове, вырастившем при Екатерине II первые в России сладкие помидоры, - в салате из томатов и огурцов. О заповедных муромских лесах – в старинном местном рецепте картошки с грибами. О русском помещике Василии Левшине и вдохновленными его «Поварней» зелеными щами, где и свежая крапива, и шпинат, и щавель. Бренд-шеф Savoy легко сплетает между собой французское и русское: добавляет к камамберу свеклу с березовым бальзамиком, подает с ячневой кашей томленые в красном бордосском вине телячьи щеки, заправляет бархатистое велюте из тыквы с сельдереем и яблоками несладкой тыквенной халвой. И репа вновь становится модной в салате с арбузной редькой, маринованным перепелиным яйцом и русской гранолой из семян льна, подсолнечника, кедровый орех, а жаркое из цыпленка с молодыми овощами становится настоящей гастрономией в компании соуса из кислицы.
К «Русским обедам» - специальная коллекция русских вин от шеф-сомелье Александра Рощина. Один бокал для блеска в глазах или два – для успеха переговоров. Игристое кюве Aristov Blanc de Blancs, ванильно-фруктовое шардонне от Gai-Kodzor, уникальный купаж шести сортов винограда в «Локантина. Море» от Скалистого берега, элегантное розовое «Спелая Роза» из мальбека, выращенного на склонах горного хребта Семисам недалеко от Анапы, рубиновый совиньон из Геленджика, выдержанный в дубе, и Pinot Meunier, созданный виноделом Олегом Репиным для Loco Cimbali, - топ-20 российских тихих красных вин без выдержки по версии Simple Wine News. И возможность попробовать любое из них от 550 до 750 р. за бокал – еще один весомый повод не дожидаться вечера.